Tortilla Campesina

 

La Tortilla Campesina es una variante de la tortilla de patatas, pero no mejor, aunque esta bastante rica. Yo la voy a hacer solo de vegetales, pero puedes añadir algún producto cárnico, como chorizo. También se hace llamar tortilla campera o paisana.

INGREDIENTES

· 5 Huevos

· 2 Patatas

· 1 Calabacín

· 1 Cebolla

· 1 Pimiento Rojo

· 1 Pimiento verde

PROCEDIMIENTO

1. Picamos la cebolla a brunoise, cortamos los pimientos en juliana, el calabacín y la patata como para tortilla.
2. Vamos pochando primero la cebolla y los pimientos.
3. Cuando estén casi pochados, añadir patatas y calabacín, dejar que pochen a fuego lento.
4. Escurrir el sofrito y mezclarlo con los huevos.
5. Verter la mezcla a una sartén caliente 1 minuto de cada lado, dar la vuelta con la ayuda de un plato.
6. Acompañar de ensalada.