Quiche de Jamón, Queso y Puerros

La Quiche es una tarta salada francesa, con base de pasta brisa o quebrada. Originaria de la región de Lorena, esta tarta esta rellena de una crema denominada migane que es básicamente una mezcla de huevos y crema de leche o nata. Aunque la más famosa es la Lorraine, hoy la vamos a hacer de jamón, queso y puerros, aunque admite bastantes variaciones.

INGREDIENTES

· 50 gr de Jamón cocido

· 150 gr de Queso rallado (mejor Gruyere o emmental)

· 2 Puerros (la parte blanca)

· 2 Huevos

· 200 ml de Nata para cocinar

· 1 paquete de Masa Brisa

· Pimienta negra

· Ajo en polvo

· Orégano

PROCEDIMIENTO

1. Picamos el puerro y lo sofreímos en una sartén con poco aceite, picar el jamón, y rehogarlo junto con el puerro unos segundos, reservamos.
2. Abrimos la masa, y en un molde circular apto para horno, poner la masa en el molde y darle forma de base de tarta, hornear 10 min. 190ºc.
3. Poner el sofrito en la masa horneada.
4. En un bol, mezclar los huevos con la nata y las especias, verter la mezcla a la masa horneada y el sofrito.
5. Espolvorear por encima el queso y el orégano. Horneamos 20 - 25 minutos 190ºc.