Salsa Boloñesa

 La Salsa Boloñesa es una salsa muy popular para mezclar con pasta, nunca defrauda. En los menús infantiles de los restaurantes, siempre aparece. Se puede mezclar con cualquier pasta, pero los macarrones son ideales para esta salsa, también sirve para lasañas, berenjenas rellenas, etc.

INGREDIENTES

· 500 gr de Carne picada mixta o solo de Ternera

· 2 Zanahorias

· 1 Cebolla

· 2 Ramitas de apio

· 100 gr de Panceta (opc.)

· 300 ml de Caldo de Carne

· 100 ml de Leche

· 500 gr de Salsa de Tomate

· 2 Dientes de Ajo

· 1 vaso de Vino Blanco (150 ml)

PROCEDIMIENTO

1. En una sartén grande, sofreír la panceta troceada y la sacamos y reservamos.
2. En esa sartén grande, pochar la cebolla y los ajos picados. Una vez pochados, añadimos las zanahorias picadas y el apio picado. Dejar pochar.
3. Agregamos la carne y la vamos moviendo e integrando a las verduras. Devolvemos la panceta
4. Añadimos el vino blanco, y dejamos evaporar el alcohol.
5. Hechamos la salsa de tomate y dejamos cocer a fuego muy bajo 1h mientras vamos regando la salsa con la leche y el caldo.