Pollo al Chilindrón

 

El Pollo al Chilindrón es un clásico plato en nuestra gastronomía, más concretamente de la aragonesa. Es un pollo guisado con salsa de tomate y pimientos, en algunas recetas le añaden tacos de jamón serrano, pero en esta receta lo haremos sin.

INGREDIENTES

· 1 kg Contramuslos de pollo

· 1 Pimiento rojo grande

· 1 Pimiento verde

· 1 Cebolla

· 1 vaso de Vino blanco (100 ml)

· 400 ml de Salsa de Tomate

· 2 Dientes de ajo

· 1 hoja de Laurel

PROCEDIMIENTO

1. Doramos el pollo en una tartera y lo reservamos.
2. Pochamos la cebolla en brunoise y los ajos picados en la tartera.
3. Pochamos también los pimientos cortados en juliana.
4. Devolvemos el pollo al sofrito y lo sofreímos.
5. Vertemos el vino y lo dejamos evaporar.
6. Añadimos la salsa de tomate y el laurel, dejar cocer 30 minutos. Opcionalmente, puedes añadir caldo de pollo.