Tortilla de Calabacín

La Tortilla de Calabacín es una excelente variación pero no mejor de nuestra tortilla de patatas. 250 gr de calabacín, aporta 48 calorías, es alto contenido en agua y un alimento rico en antioxidantes. La temporada ideal para consumirlo es en verano. 

INGREDIENTES

· 2 Calabacines medianos

· 5 Huevos

· 1 Puerro (la parte blanca)

· 1/2 Cebolla

· Queso rallado al gusto (opc.)

· Un chorreón de leche (opc.)

PROCEDIMIENTO

1. Picamos el puerro y la cebolla y lo pochamos en una sartén.
2. Una vez pochado, Cortamos los calabacines como para tortilla y lo añadimos y lo dejamos pochar.
3. Apartamos el sofrito a un bol y lo mezclamos con los huevos, el queso y la leche. Dejar reposar 5 minutos.
4. Cuajamos la tortilla en una sartén con un poco de aceite 1 min. por cada lado moviendo ligeramente al principio.