Salsa Puttanesca

Esta salsa tiene su origen en Italia, concretamente en Nápoles. Una de muchas teorías cuenta que fue creado en los años cincuenta  por Sandro Petti ,copropietario de Rancio Fellone, cuando cerca del cierre, un grupo de clientes pidieron comida. El caso, es que no tenían muchos ingredientes, pero aun así, los clientes insistieron. Asi que con unos tomates, unas aceitunas negras, unas alcaparras hicieron esta salsa que a los comensales les gustó tanto que el propietario decidió agregarlo al menu como ''espagueti alla puttanesca'' que literal, daba a entender con cualquier basura o algo por el estilo.

INGREDIENTES

· 500 gr de salsa de tomate (mejor casera)

· 3 dientes de ajo

· 10 anchoas

· 80 gr de alcaparras 

· 100 gr de aceitunas negras

· 1 guindilla

PROCEDIMIENTO

1. Laminamos los ajos y los doramos junto con la guindilla picada en una sartén con aceite.
2. Cuando estén dorados, añadimos las anchoas picadas, bajar el fuego para no quemar el ajo.
3. Una vez la anchoa empiece a deshacerse, añadir la salsa y dejar 5 minutos o dejar que se reduzca.
4. A lo último, añadir las aceitunas troceadas y las alcaparras.
5. Servir con espaguetis o cualquier pasta de tu preferencia, la podemos decorar (ya mezclada con pasta) con un par de anchoas.