Pollo en salsa de mama

 Hoy os enseño a como nosotros hacemos a nuestra manera el pollo en salsa, una   receta que gusta en casa y espero que a vosotros también. Nosotros los solemos   hacer con el contramuslo, pero lo podéis hacer con jamoncitos de pollo, en cuanto   la salsa, esta hecha a base de verduras y brandy. 

INGREDIENTES

· 1 kg de Contramuslos de Pollo

· 2 Zanahorias

· 1 Cebolla

· 1 Pimiento verde

· 1 Pimiento rojo (opcional)

· 1 Vaso de Brandy (100 ml)

· 2 Dientes de ajo

· 1 hoja de laurel

· Caldo o agua que cubra el pollo

· 1 Tomate

PROCEDIMIENTO

1. En una tartera, sellamos el pollo a fuego fuerte, reservamos.
2. Picamos la cebolla y los ajos y lo pochamos en la misma tartera.
3. Añadimos las zanahorias y los pimientos picados y dejar que pochen.
4. Pelar y trocear el tomate, agregamos al sofrito.
5. Cuando desaparezca el tomate, añadimos el pollo.
6. Sofreímos un poco el pollo y añadir el brandy, dejar que evapore el alcohol.
7. Lo cubrimos con el agua o el caldo y dejar cocer 40 minutos. Añadimos el laurel.
8. Apartar el laurel y el pollo, y trituramos la verdura.
9. Devolver el pollo con la salsa y darle un último toque de fuego al pollo.
10. Lo podemos acompañar de arroz blanco o patatas fritas cortadas a cuadrados.