Ensalada Mimosa

 La Ensalada Mimosa es la hermana melliza de la ensaladilla rusa, pero en esta lleva cebolleta o cebolla dulce y esta formada por capas como si fuera un pastel. De origen ruso es una receta muy fácil y resultona.

INGREDIENTES

· 5 Patatas medianas

· 2 Zanahorias

· 2 Latas de Atún (160 gr)

· 2 Huevos

· 1 Cebolleta

· 8 cucharadas de Mayonesa

PROCEDIMIENTO

1. Cocemos las patatas peladas en una olla con agua 20 min. y las zanahorias hasta que las puedas pinchar con un tenedor. Cuando estén frías, rallarlas y reservar por separado.
2. Cocer los huevos 10 minutos, pelarlos y rallar las claras y las yemas por separado.
3. Picar la cebolleta y reservar. Yo no le puse.
4. Montamos en un molde circular (la mitad de la patata - dos cucharadas de mayonesa - el atún desmigado escurrido - dos de mayonesa - el resto de patata - dos de mayonesa - la cebolleta - la zanahoria - dos de mayonesa - la clara y la yema).
5. Refrigerar 6 horas.